Мясные фрикадельки в сливочно-брусничном соусе

Мясные фрикадельки в сливочно-брусничном соусе
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Булочку замочить в воде, отжать и измельчить блендером. Лук мелко порезать, попассеровать 5 минут на сливочном масле. Тщательно вымесить вместе фарш, булочку, яйцо, лук и пряности.

Мясные фрикадельки в сливочно-брусничном соусе

Насыпать на доску муку, сделать из фарша шарики размером с грецкий орех и обвалять их в муке.

Мясные фрикадельки в сливочно-брусничном соусе

Пожарить их, переворачивая часто, чтобы остались кругленькими.

Мясные фрикадельки в сливочно-брусничном соусе

В отдельной сковороде смешать брусничный концентрат, воду (100 мл) и сливки, нагреть и переложить туда тефтели, добавить немного мясного сока от тефтелей, соль и пряности. Дать побулькать.

Мясные фрикадельки в сливочно-брусничном соусе

Весь соус впитался, поэтому отдельно на сковородке нагреть сливки (50 г), смешать с солью, перцем, пряностями и добавить ещё горсть замороженной брусники, нагреть (но не сильно, чтобы ягоды не полопались).

Мясные фрикадельки в сливочно-брусничном соусе

При подаче полить тефтели.

Мясные фрикадельки в сливочно-брусничном соусе

Приятного аппетита!

Это интересно