Творог протереть сквозь сито, добавить 7 желтков, сахар, мед, и жирную сметану или сливочное масло. Выложить массу в форму, поставить под пресс в холод.
Во Франции на Рождество и Новый год подают специальное угощение — засахаренные каштаны, которые называются marron glace.
