Медовый пирог

На водяной бане растопить мед со сливочным маслом.

Добавить соду и сахар.

Довести до однородности и добавить яйца (кипеть ни в коем случае не должно — иначе яйца свернутся).

Снова довести все до однородности и снять с огня.

В получившуюся массу частями добавить муку.

Когда тесто перестанет липнуть к рукам, сделать из него колбасу, при этом постараться, чтобы края не были тоньше, чем середина.

Раскатать колбасу и поделить ее на равное количество частей по количеству коржей.

Противень посыпать мукой. Взять один из кусков нарезанного теста и раскатать его на посыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Очень тонкий.

Аккуратно переложить его на противень и наколоть вилкой (без фанатизма).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Пласт должен стать орехового цвета. Как только края зарумянились, сразу вынуть.

Взять блюдо, на котором в последствии будет собран пирог, и обрезать лишнее. Обрезать и отложить в сторону.

И так каждый корж. В идеале, нужно успеть раскатать тонкий пласт нового коржа, пока печется предыдущий.

Готовим крем. Взять 0,5 литра молока и поставить на несильный огонь. Всыпать в молоко сахар и дать ему там раствориться.

В отдельной емкости смешать оставшиеся 0,5 литра молока с мукой, чтобы не осталось комочков.

Как только сахар в стоящем на огне молоке, растворился, тонкой струйкой постоянно помешивая влить молоко с мукой.

Не переставая помешивать, подождать, пока оно не дойдет до консистенции негустой сметаны. Как дошло, снять с огня и поставить остужаться. Для ускорения процесса можно поставить кастрюлю в холодную воду.

Как только крем остынет, вбить в него миксером масло.

Выбрать из всех коржей самый ровный, он пойдет наверх. Если во время приготовления коржей какой-то из них порвался, это ничего, он пойдет в середину. Выложить корж на блюдо, по которому коржи обрезались, и смазать его остывшим кремом. При этом, лучше всего начинать с краев.

И так каждый корж. Взять оставшиеся обрезки, положить на доску и раскатать их скалкой в крошку.

Все коржи промазаны кремом. Взять получившуюся крошку и обсыпать ей пирог сверху и по краям.

Из оставшихся обрезков и крема можно сделать примерно то же самое, что и с самим пирогом, только абсолютно непонятной формы пирожные. Торт должен постоять и пропитаться. Лучше всего целую ночь. А вот пирожные можно есть почти сразу с чаем.

Приятного аппетита!