Название «ватрушка», по-видимому, произошло от слова «ватра», которое в большинстве славянских языков означает «огонь», «очаг». В самом деле, такое название как нельзя лучше подходит круглому открытому пирожку, формой напоминающему солнце. Ведь именно домашний очаг для древних народов был символом этого светила.
Замочить мацу в кипятке или в горячей воде и отставить в сторонку.
Пока маца отмокает, натереть яблоки на крупной тёрке. И смешать с яблоками остальные ингредиенты (яйца, сахар, варенье и корицу).
Добавить изюм и орехи.
Возвращаемся к маце. Очень важно выжать всю воду с мацы, если воды будет много то пирог развалиться. Аккуратно переложить горячую массу с мацой в посуду с остальными ингредиентами (можно наоборот в мацу вылить всю массу).
Перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут.
Подавать можно как холодным так и горячим.
Приятного Аппетита!
