Масло размягчить, но не топить! Порезать кусочками, вбить яйцо, посолить, добавить сахар и ваниль. Просеять муку через сито и туда — замесить тесто руками, тщательно вымешивая (тесто крутое). Для того, чтобы легче было вымешивать, нужно масло хорошо размягчить. Скатать небольшие шарики величиной с орех и выпекать в духовке при 180–200 гр. около 15 минут. Пока шарики будут остывать, сделайте глазурь.
Сметану, какао и сахар смешать и поставить на небольшой огонь, варить пока закипит, уменьшить огонь и подержать еще 1–2 минуты. Затем макать шарики в горячую глазурь и обкатывать в стружке печенья, кокосовой стружке, толченых вафлях, а можно несколько штучек оставить просто шоколадными. Выложить готовые трюфеля на красивое блюдо, на котором будете подавать. Приятного аппетита!
Густые лондонские туманы XIX и XX веков из-за густоты и зеленоватого оттенка называли «горохово-суповыми».
