Готовим соус. Лук мелко нарезать и потушить 10 минут, до золотистого цвета. Затем добавить измельченный чеснок, и потушить тушим еще 3 минуты.
Перемолоть в блендере помидоры и перец, добавить в лук с чесноком.
Потушить на медленном огне пока выпарится лишняя жидкость, примерно 20 минут. Когда готово, добавить мелко порезанный базилик, перемешать, и потушить еще 1 минуту.
Разрезать вдоль каждую половинку грудки.
Посолить, поперчить.
Взбить два яйца с небольшим количеством молока. Смешать сухари и пармезан 1 к 1. Немного муки.
Каждый кусок грудинки обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо и в сухари.
В предварительно разогретую до 250 градусов духовку поставить грудку на 15 минут. Пока грудка готовится, нарезать моцареллу пластинками. Через 15 минут достать курицу и намазать каждый кусочек томатным соусом и сверху слой моцареллы.
Поместить в духовку еще на 5 минут. Через 5 минут получаем «Chicken parmesan».
Приятного аппетита!
Первый обед на луне Нила Армстронга был обед из запеченной индейки в пакетике.
