В кипяченой воде шампанское быстрее охлаждается, чем в сырой.
Поставить грибы вариться на 5 минут.
Порезать мясо на порционные кусочки.
Параллельно с грибами поставить обжариваться мясо на растительном масле до золотистой корочки.
Выложить грибы на тарелку и дать им остыть, грибной бульон не выливать.
Порезать и обжарить лук на растительном масле.
Порезать грибы.
Пожарить грибы на сливочном масле, посолить, поперчить.
После всех приготовлений выложить мясо, грибы и лук в одну кастрюлю, залить грибным бульоном и довести до кипения.
Убавить огонь и тушить 40–60 минут, затем попробовать на вкус и при необходимости добавить соль и перец.
Добавить сметану и потушить еще 5 минут.
Все готово, в качестве гарнира хорошо гармонирует жаренная картошка, рис и макароны. Приятного аппетита!
