Промыть мозги. Делать это тщательно, ибо есть шанс, что попадутся мелкие косточки от рубки.
Отварить мозги в подсоленной воде в течении 20 минут.
И, в результате, получаем полуфабрикат, который, в принципе, уже можно употреблять, например, намазывая на гренки из черного хлеба. Да, на этом этапе, желательно удалить поверхностную пленку.
Пока полуфабрикат остывает, приготовить панировочные сухарики, порезать полукольцами лук, болгарский перец порезать кубиками, и довести до нужной консистенции яйца. Так же, в яйца добавить соль, а в сухарики черный молотый перец.
Порезанные порционными кусочками мозги обмакнуть в яичную смесь, в сухарики и обжарить на растительном масле. Обжаривать долго нет необходимости, поскольку продукт уже готов. Обжарить на растительном масле лук.
Добавить к луку болгарский перец и обжарить помешивая еще пару минут.
Выложить лук с перцем на основное блюдо.
Приятного аппетита!
Название «гранат» происходит от латинского granatus (семенной).
