В 17 веке в Турции было запрещено пить кофе. Нарушивших закон немедленно казнили.
Нужен большой конвертик, поэтому аккуратно снять кожицу как женский чулок и конец ножки оставить с кожей. Кость обрубить.
Порезать мелко лук.
Потереть морковку на терке.
Начать обжаривать лук и морковку.
Параллельно порезать мелко грибы.
Добавить грибы к луку и морковке.
Отделить мясо от кости.
Порубить мелко, без фанатизма.
Добавить в сковородку.
Натереть сыр.
Снять сковородку с огня и перемешать все вместе с сыром.
Нафаршировать получившейся начинкой окорочка, края заколоть зубочисткой.
Выложить окорочка на смазанный маслом противень.
Обмазать чесночным томатным соусом.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут и периодически поливать жиром.
Приятного аппетита!
