Добавить все ингредиенты для маринада, кроме базилика, в сковороду.

На среднем огне уварить смесь на треть. Баклажаны порезать кружочками, грибы разобрать.

В небольшую кастрюлю вылить маринад, добавить базилик, баклажаны и грибы, перемешать.

Тушить 10 минут, пока всё пропитается маринадом.

Поставить в предварительно разогретую до 165 градусов духовку на 10–15 минут, за это время пару раз аккуратно перемешать. Достать, как только баклажаны станут мягкими. Подавать горячими, украсив кунжутными семечками.

Приятного аппетита!