На 1 кг муки расходуется 2 чайные ложки соды или 4–6 чайных ложек пекарского порошка.
Помыть помидоры (можно ошпарить и снять кожуру), нарезать колечками и уложить в смазанную маслом форму. Включить духовку на разогрев.
На уложенные помидоры положить листья базилика (можно нарезанные).
Раскатать слоёное тесто и накрыть помидоры.
Заложить тесто по бокам формы, чтобы получилась «шапочка». Это нужно для удержания сока внутри пирога. Проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы тесто пропеклось равномерно и сохранило ровный верх.
Поставить в духовку, разогретую до 200 С на 35–40 минут до золотисто-коричневого цвета (температуру и время выпекания проверяйте на упаковке).
Накрыть тарелкой так чтобы покрыть пирог.
Осторожно перевернуть — ГОРЯЧЕЕ!
Снять форму с пирога. Слегка полить оливковым маслом, добавить молотый перец, сыр и т. д. по-вкусу.
Приятного аппетита!
