Разное

Кулинарный факт

Римляне считали корицу священной специей, и император Нерон сжег готовой запас корицы на похоронах жены, так как ему нужно было задобрить богов после того, как он её убил. Рукописи того времени показывают, что искупление вины обошлось ему недешево: 350 г корицы приравнивалось по цене к 5 кг серебра.

Это интересно

Гуляш венгерский, классический

Гуляш венгерский, классический
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Мясо нарезать кубиками или брусочками. Размеры допустимы от очень маленьких (0,7~1 см в сечении) до довольно крупных (3 см шириной и 5 см длиной). От величины кусочков зависит время приготовления блюда.

Гуляш венгерский, классический

Лук нарезать как можно мельче. В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть растительное масло, всыпать лук и тушить на среднем огне пока лук не сделается мягким и прозрачным. Допустимо частичное зарумянивание.(При желании вместе с луком можно потушить морковь, порезанную кубиками или соломкой.)Для того, чтобы подлива была гуще, в обжареный лук перед добавлением мяса можно положить муку.

Гуляш венгерский, классический

Огонь прибавить до max и всыпать мясо. Жарить при помешивании 1 минуту. Огонь убавить до минимума. Влить 0,5~1 стакан кипятка (чем больше воды, тем больше будет подливки и тем она будет жиже).Тушить под крышкой от 20 до 40 минут — до мягкости мяса. (В случае использования говядины и нарезки её крупными кусками время приготовления может доходить до 1 часа.) При быстром испарении воды из гуляша, добавлять нужное количество кипятка. Через 15 минут после начала тушения мяса добавить томатную пасту или очищенные от шкурок и порезанные помидоры.

Гуляш венгерский, классический

Приятного аппетита!

Источник: bonappetit.com.ua
Это интересно