Американские индейцы растирали клюкву в пасту и смешивали с сушеным мясом, чтобы продлить срок его хранения; эта смесь называлась «пеммикан».
Надрезаем кожу вокруг ног.
Потихоньку снимаем кожу.
Крылышки по суставчику отрезаем, оставляя «ручки» и получается вот такая шкурка.
Теперь делаем начинку. Режем кусочками сливочное масло, лук, высыпаем в мук, солим, перчим и хорошенечко перемешиваем.
Начинять надо не плотно. Вот что должно получиться.
Все, что осталось, можно тоже потушить. Тушим все в казане примерно час. Вот что получается.
Приятного аппетита!
