Многие азиатские короли и знать имели свои манговые рощи, они были признаком высокого социального положения. Отсюда повелась традиция посылать в подарок плод манго.
Мелко порезать мясо — желательно, по размеру фасолины (кубиками со стороной 1~1,5 см).
Лук и чеснок мелко порезать. Морковь натереть на средней терке.
В сковороде разогреть растительное масло, положить овощи и обжаривать при периодическом помешивании до прозрачности лука.
Огонь прибавить на-полную и выложить мясо. Мясо обжарить при помешивании до образования легкой корочки.
Огонь убавить до минимума, влить стакан кипятка и тушить под крышкой минут 30, при необходимости (т. е. при чрезмерном испарении) подливая кипяток.
Через 15 минут после начала тушения, мясо посолить и поперчить по вкусу. Когда мясо будет готово, огонь прибавить, в сковороду выжить консервированную фасоль и перемешать.
Если в банке жидкости мало, то выкладывать вместе со всей жидкостью, а если много, то половину жидкости можно слить. При желании можно добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Довести блюдо до кипения, убавить огонь и потомить минут пять.
При подаче блюдо можно посыпать зеленью или украсить огурцами.
Приятного аппетита!
