Консервировать в масле сушеные помидоры впервые стали на юге Италии, а теперь их можно встретить почти во всем мире. Для консервирования помидоры нарезают, солят и сушат на солнце, чтобы из них ушла вся влага, а аромат стал более интенсивным. Высушенные помидоры заливают растительным маслом со специями.
Мясо отбить и замариновать в соке ананасов на 2 часа. Смазать форму подсолнечным маслом, мясо поперчить, посолить и выложить в форму. Сверху на мясо выложить лук (порезанный кольцами и разъединенный), кусочки ананаса (не вплотную, а с расстоянием), полить майонезом (кривой линией) и посыпать тертым сыром.
Между кусочками мяса налить немного сока или просто воды, запекать в духовке при 180 градусах до готовности.
В качестве гарнира можно использовать классический отварной молодой картофель с маслом и укропом.
Приятного аппетита!
