Город Чикаго получил свое название благодаря индейскому слову, означающему «дикий чеснок» «chicagaoua».
Мясо режем кусочками 2×2 см, посыпаем перцем и поливаем соком половины лимона. Оставляем мариноваться около получаса.
В это время шампиньоны режем на 4 части, лук полукольцами.
Отдельно обжариваем мясо с луком, щедро полив соевым соусом. Если мясо молодое и нежное, то обжарки вполне достаточно, а если жестковато, то бросив мясо на огонь подождать пока образуется золотистая корочка, налить в сковороду около пол литра воды и тушить под крышкой пока вода не выкипит.
Отдельно обжариваем грибы до полуготовности.
Когда мясо почти готово выложить к мясу грибы. Взять размягченное сливочное масло и оборвать туда листики тимьяна (кто не любит пряный вкус — кладите совсем немножко листиков — с 3–4 веточек). Добавить немного соли и тщательно растереть ступкой.
Когда мясо с грибами подрумянятся выложить в сковороду наше масло с тимьяном, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать настояться минут 5.
Приятного аппетита!
