Кубанский борщ

Варим бульон. Добавляем туда луковицу в шелухе, 1 морковь и 1 картофелину.

Пока варится бульон, обжариваем лук на подсолнечном масле. Выкладываем пока в тарелку.

Обжариваем морковь, нарезанную кубиками.

Через некоторое время добавляем к моркови болгарский перец. Обжариваем и выкладываем в тарелку с луком.

Обжариваем свёклу.

После добавляем в сковородку всё содержимое тарелки (лук, морковь, перец). Перчим по вкусу и НЕМНОГО чили.

Добавляем в сковородку пару половников бульона и тушим до готовности овощей.

Нарезаем чеснок и петрушку. И помещаем всё это в одну тарелку.

Мнём толкушкой чеснок с петрушкой. И добавляем туда сваренную в бульоне картофелину.

Всё нужно хорошо промять.

Когда бульон готов его нужно процедить и выкинуть луковицу и морковь которые плавали в бульоне. Мясо нарезать кусочками.

Теперь в бульон заливаем томатный сок.

Загружаем картофель, чеснок, промятый с петрушкой и тушёные овощи. Всё солим по вкусу.

Когда картошка сварилась добавляем нарезанную капусту.

Капусту переваривать не нужно (5–8 минут после закипания).

Выключаем плиту, закрываем кастрюлю крышкой и настаиваем борщ 20 минут. Вот и готово. Добавим по вкусу сметану или майонез.

Приятного аппетита!