Существует зеленая, белая и фиолетовая спаржа.
Лук режем полукольцами и оставляем на 40 минут мариноваться в смеси уксуса и воды в пропорции 1:1.
Ставим варить картофель. Вырезку режем небольшими полосками и обжариваем на растительном масле. Соль, перец по вкусу. Главное не пересушить телятину.
Сырые морковь и свеклу трем на не очень мелкой терке, затем тушим на растительном масле с добавлением 1 чайной ложки уксуса и двух чайных ложек сахара. Следите только, чтобы это всё не подгорело в процессе тушения, если что — добавьте совсем немного воды.
Тем временем картофель доварился, режем его на полоски и начинаем формировать наш салат. Самым нижним слоем пойдет картофель.
Покрываем его слоем майонеза — и картофелю хорошо, и мясо мягче будет. Мясо идет следующим слоем.
Далее — слой лука. Красный лук совсем не горький, если кто не в курсе, поэтому даже такое большое его количество салату не повредит.
Следующий слой — морковь со свеклой. Если после тушения осталось немного жидкости — выливайте в салат, мясо только выиграет от этого.
И финальный шаг — снова майонез, совсем чуть-чуть, лишь бы прикрыть морковно-свекольное поле.
Вот так это выглядит сбоку.
Украшаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
