Со свинины я срезала весь жир по краям, в этом блюде он только мешает. Потом разрезала имеющийся кусок вдоль на 2 половинки, чтобы было удобнее нарезать. И нарезала кусочки мяска толщиной не более 1 см.
Такие кусочки ни в коем случае не отбивать! Получились вот такие ломтики.
Теперь делаем кляр. Яйцо разбиваем в молоко, перемешиваем.
Дальше в эту смесь нужно добавить муку.
Соль, специи по вкусу.
Жарить можно на любом масле.
Макаем каждый наш ломтик мяса в кляр и на сковородку.
Огонь делаем большой. Когда с одной стороны наши «оладушки» поджарились, переворачиваем их, поджариваем немного.
Потом уменьшаем огонь почти до минимума и накрываем крышкой, чтоб мясо потомилось 4–5 минут.
За счет закрытой крышки мясо получается очень нежным и сочным.
Приятного аппетита!
Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.
