Консервировать в масле сушеные помидоры впервые стали на юге Италии, а теперь их можно встретить почти во всем мире. Для консервирования помидоры нарезают, солят и сушат на солнце, чтобы из них ушла вся влага, а аромат стал более интенсивным. Высушенные помидоры заливают растительным маслом со специями.
Картофель отвариваем до полуготовности и режем крупными кольцами.
Выкладываем его в посудину, перемежая кольцами помидора.
Картофель отправляется в микроволновку на 20 минут, режим «СВЧ», мощность 600 ватт.
Тем временем готовим соус. В пиале смешиваем 3–4 столовые ложки сметаны, 50 г масла, щепочку красного и черного перца и мелко порубленную зелень.
Прошло 20 минут. Достаем картошечку, горячую, дымящуюся и покрываем её слоем соуса.
Сверху посыпаем тертым твердым сыром и отправляем на 5 минут в микроволновку второй раз, чтобы сыр расплавился (режим «гриль+свч», мощность 300 ватт).
Приятного аппетита!
