Разное

Кулинарный факт

Чеснок и лук — старейшие культивируемые продуктовые растения. Их кулинарное, медицинское и религиозное использование началось ещё 6000 лет назад.

Это интересно

Айсбайн по-уральски

Айсбайн по-уральски
Способ приготовления

Берем красивые свиные рульки, и первым делом опаливаем то, что не опалил продавец.

Айсбайн по-уральски

Опалили, отскоблили всю грязь, шкурка потом тоже съедается, далее готовим рульку к варке. Чем дольше рулька отваривается, 3–4 часа, тем мясо будет нежнее, а лишний жир выварится. Но в процессе длительной варки, почти готовую рульку легко повредить, или она сама развалится, и товарного вида не будет. Заворачиваем рульку в марлю, и фиксируем трубчатым бинтом! Теперь она не потеряет форму, и к ней не прилипнут всякие травки из бульона.

Айсбайн по-уральски

Айсбайн по-уральски

Далее кладем «куколок» в кипящую воду, и варим. При варке солим, кладем целые морковку и луковку, перец, сухие базилик, укроп, петрушку, кориандр, лавровый лист, в общем все, что душа пожелает. Можно добавить немного бульонных кубиков для усиления вкуса.

Айсбайн по-уральски

Отварили, слегка остудили в бульоне (мясо сочнее будет), раздели, обмазали обмазкой, сложили в поддон, подлили немножко бульончика.

Айсбайн по-уральски

Для обмазки в майонез выдавили чеснок, немного молотой зиры, кориандра, аджики и паприки.

Айсбайн по-уральски

Отправляем рульки в духовку, запекаться. Запекаем до красивой корочки сверху. Пока рулька запекается, готовим пюре.

Айсбайн по-уральски

Выкладываем рульку на тарелку, гарнируем пюре, квашеной капустой (немцы используют горячую тушеную квашеную капусту), помидорчиками, огурчиками, и т. д.

Айсбайн по-уральски

Приятного аппетита!

Источник: ekabu.ru
Это интересно