Разное

Кулинарный факт

Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.

Это интересно

Айсбайн по-уральски

Айсбайн по-уральски
Способ приготовления

Берем красивые свиные рульки, и первым делом опаливаем то, что не опалил продавец.

Айсбайн по-уральски

Опалили, отскоблили всю грязь, шкурка потом тоже съедается, далее готовим рульку к варке. Чем дольше рулька отваривается, 3–4 часа, тем мясо будет нежнее, а лишний жир выварится. Но в процессе длительной варки, почти готовую рульку легко повредить, или она сама развалится, и товарного вида не будет. Заворачиваем рульку в марлю, и фиксируем трубчатым бинтом! Теперь она не потеряет форму, и к ней не прилипнут всякие травки из бульона.

Айсбайн по-уральски

Айсбайн по-уральски

Далее кладем «куколок» в кипящую воду, и варим. При варке солим, кладем целые морковку и луковку, перец, сухие базилик, укроп, петрушку, кориандр, лавровый лист, в общем все, что душа пожелает. Можно добавить немного бульонных кубиков для усиления вкуса.

Айсбайн по-уральски

Отварили, слегка остудили в бульоне (мясо сочнее будет), раздели, обмазали обмазкой, сложили в поддон, подлили немножко бульончика.

Айсбайн по-уральски

Для обмазки в майонез выдавили чеснок, немного молотой зиры, кориандра, аджики и паприки.

Айсбайн по-уральски

Отправляем рульки в духовку, запекаться. Запекаем до красивой корочки сверху. Пока рулька запекается, готовим пюре.

Айсбайн по-уральски

Выкладываем рульку на тарелку, гарнируем пюре, квашеной капустой (немцы используют горячую тушеную квашеную капусту), помидорчиками, огурчиками, и т. д.

Айсбайн по-уральски

Приятного аппетита!

Источник: ekabu.ru
Это интересно