Груши одни из немногих фруктов, которые лучше поспевают после того, как их сорвали.
Помидор вымыть и обсушить. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лаваш хорошо сбрызнуть холодной водой и положить на разогретую с растительным или сливочным маслом сковороду так, чтобы края свисали за бортики сковороды. В середину листа лаваша кладем кружок помидора и немного солим.
Сразу же сверху на помидор кладем кружок ветчины.
Затем быстро разбиваем сырое яйцо и быстро солим, перчим.
Сверху все посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью, все делаем быстро пока лаваш не пригорел к краям сковороды.
Теперь подворачиваем края лаваша к центру и жарим до румяной корочки (можно сделать сильно или средне зажаренную корочку).
Аккуратно переворачиваем ёку на другую сторону и посыпаем сверху тертым сыром, остается жарить еще несколько минут до румяной корочки.
Готовую ёку сразу подавать пока корочка хрустит.
Приятного аппетита!
