Корица оставалась ценным товаром и в Средние века. Из коричных лесов Востока её привозили арабские торговцы. Она столь ценилась, что когда португальцы отправились на поиски морского пути в Индию в 1400х годах, они искали «христиан и специй».
Замесить тесто и оставить его подходить как указано в рецепте. Залить кипятком мак, накрыть и дать постоять минут 5–10, затем процедить через сито от воды, остудить и перекрутить через мясорубку, добавить сахар и яйцо, перемешать. Подошедшее тесто обмять, переложить на стол посыпанный мукой, поделить на 3 части. Противень застелить промасленным пергаментом. Раскатать одну часть теста в прямоугольный пласт, смазать сливочным маслом, отступив немного от края, нанести ровным слоем треть начинки.
Свернуть в рулет швом вниз, затем длинным острым ножом разрезать рулет не доходя до конца.
Края свернуть между собой начинкой вверх, концы защипнуть и подвернуть под низ, переложить плетенку на противень.
Так же поступить с остальным тестом. Дать плетенкам 20 минут на расстойку в теплом месте без сквозняков. Духовку нагреть на 180–200 градусов, выпекать плетенки до золотистого цвета.
Готовые плетенки остудить на решетке.
Порезать порционными кусочками.
Приятного аппетита!
