Форель с овощами

Форель с овощами
Способ приготовления

Порезать помидоры и выложить их на противень. Сверху положить немного розмарина, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать мелко нарезанным чесночком. Посолить, поперчить и поставит на 30 минут в духовку, разогретую до 140 градусов.

Форель с овощами

Порезать на полоски цукини и салатный перец.

Форель с овощами

Приготовим легкий маринад. В сок половинки лимона добавить 1 ч. л. сахара, пару ст. л. оливкового масла, поперчить и хорошо перемешать.

Форель с овощами

Положить овощи в маринад и оставить мариноваться 10–15 минут. Пока помидоры будут готовы и немного остынут.

Форель с овощами

Форель с овощами

Затем перемешать овощи и помидоры. Салат готов!

Перейдем к форели. Внутри и снаружи посолить, поперчить. В брюшко положить веточку розмарина или базилика, два кружка лимона и петрушку. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Форель с овощами

Готовим фасоль и крошки для рыбы. Поджарить мелко порезанный чеснок на оливковом масле.

Форель с овощами

Добавить 100 гр. панировочных сухарей, хорошо все перемешать, до потемнения. Снять сковородку с плиты, добавить мелко порезанную петрушку и хорошо все перемешать. «Одеяло» из крошки готово.

Форель с овощами

Приступаем к зеленой фасоли. В сковородке растопить 50 гр. сливочного масла и слегка обжарить головку мелко порезанного репчатого лука, добавить зеленой фасоли и оставить на 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем вылить на них взбитые яйца.

Форель с овощами

Затем посыпать натертым пармезаном.

Форель с овощами

Поперчить, посолить и хорошо перемешать до застывания яиц. Фасоль готова.

Форель с овощами

Снять аккуратно кожу с рыбы, отделить мясо от скелета и положить филе на тарелку с салатом и фасолью.

Форель с овощами

Все готово. Приятного аппетита!

Форель с овощами

Источник: bonappetit.com.ua
Это интересно