Сухое вино называется сухим, потому что в нем полностью («досуха») сброжен сахар.
Порезать мясо на небольшие кусочки, натереть приправами.
Нарезать репчатый лук, перемешать с мясом. Поставить в холодильник.
Помыть и очистить болгарский перец. Нарезать соломкой.
Порезать помидоры.
Разогреть сковороду с растительным маслом. На сильном огне обжарить мясо несколько минут (пока оно из красного не превратится в розовато-серое).
Добавить овощи, перемешать.
Готовить на среднем огне, не до конца накрыв сковородку крышкой, в течение 35–40 минут, пока не выпарится основная часть сока от мяса и овощей. В конце готовки добавить измельчённые чеснок и зелень.
При желании можно добавить ещё чили и немного томатной пасты.
Приятного аппетита!
