Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом сходное с венгерским лечо.
Огурец порезать кружочками или мельче.
Перец очистить от сердцевины и порезать не слишком крупно.
Среднюю луковицу порезать кольцами, полукольцами или четвертькольцами.
Выложить нарезанные овощи в миску, добавить черные маслины и сыр фета, расфасованный в баночки с оливковым маслом и травами. Масло в этом случае можно использовать как заправку.
Добавить нарезанные помидоры и немного каперсов. Добавить соли, оливкового масла и хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
