Разное

Кулинарный факт

Сухое вино называется сухим, потому что в нем полностью («досуха») сброжен сахар.

Это интересно

Говядина с луковым соусом

Говядина с луковым соусом
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Разогреть духовку до 220 °C. Порезать лук крупными кольцами и полу-кольцами.

Говядина с луковым соусом

В ковшике растовпить 25 гр. сливочного масла, добавить в масло лук и подержать его там около 5 минут, пока он не станет мягким. После чего в тот же ковшик добавить вино, воду, тимьян и варенье.

Говядина с луковым соусом

Перемешать, довести до кипения, оставить медленно кипеть на слабом огне 30 минут, изредка помешивая. В результате жидкость должна почти полностью испариться, а сам соус — загустеть. Когда до окончания варки соуса останется минут 15, на сильном огне растопить в сковороде остатки масла, и положить в него посоленое и поперчёное мясо. Жарить ровно 1 минуту на каждой стороне. Всё, что нужно — это образование тонкой корочки с обеих сторон, после чего сковорода переносится в духовку на срок от 8 до 10 минут. В результате, получилось вот так.

Говядина с луковым соусом

По рецепту следует заранее разрезать мясо на ломтики перед подачей на стол. Как показала практика, делать это вовсе не обязательно, можно положить на тарелку и целиком. Тем временем, луковый соус должен достичь нужной кондиции.

Говядина с луковым соусом

Непосредственно к столу, луковый соус выкладывается сверху на мясо.

Говядина с луковым соусом

Приятного аппетита!

Источник: bonappetit.com.ua
Это интересно