Имбирь почистить и нарезать очень мелко. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и добавить имбирь.
Манго очистить и удалить косточку. Мякоть мелко нарезать и добавить к имбирю.
Потушить, постоянно помешивая, на маленьком огне 10 минут. Влить воду, закрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Желатин залить холодной водой и дать ему разбухнуть. Снять кастрюлю с огня и измельчить содержимое до кремообразного состояния. Добавить желатин и тщательно перемешать.
Крабовое мясо заправить соусом из майонеза и кепчупа. В высокий стакан, выложить трубку из фольги.
Затем в пространство между стеклом и фольгой выложить теплое манговое пюре.
В трубку из фольги выложить крабовое мясо.
Очень осторожно извлечь трубку и выровнять манговое пюре.
Второй рулет сделать аналогичным образом. Убрать в холодильник на 4 часа. Осторожно извлечь рулет из стакана. Обвалять в пряных травах.
Порезать очень острым ножом на порционные куски. На тарелку вылодить листья салата и лук, нарезанный полукольцами, сверху манговый рулет. Украсить фруктовым соусом.
Манговый рулет с крабовым мясом готов. Приятного аппетита!
Американские индейцы растирали клюкву в пасту и смешивали с сушеным мясом, чтобы продлить срок его хранения; эта смесь называлась «пеммикан».
