Когда готовится сыр, движение бактерий вызывает газ. Когда газ освобождается, пузырьки с газом оставляют в сыре дырки. Специалисты называют их «глаза».
Порезать ананас и кожуру апельсина.
Приготовить маринад из смеси свежевыдавленного апельсинового сока, марсалы, черного молотого перца и чуть карри.
Воткнуть шприц на полную длину иглы и маленькими порциями впрыскивать в мясо маринад, после каждой порции чуть вытаскивая иглу.
Нашпиговать окорок кусочками ананаса.
Затем кожурой апельсина.
Оставшиеся кусочки ананаса и апельсиновой кожуры положить под окорок, окорок поперчить, обмазать растительным или оливковым маслом, чтобы меньше сох и подгорал в духовке.
Поставить в духовку, нагретую до 180*С на пару часов.
Запеченный окорок с ананасом и цедрой апельсина готов. Приятного аппетита!
