Следы присутствия сыра были найдены в египетских пирамидах времен первой династии (3000 — 2800 до н. э.). Гомер упоминает о том, как производили сыр в Одиссее. Сыр был важным продуктом торговли для древних греков и римлян.
Печень очистить от плёнки и нарезать кубиками.
Добавить чайную ложку горчицы и хорошо перемешать.
Поставить сковороду на средний огонь топить сливочное масло.
Обвалять кусочки печени в муке.
Положить на сковородку.
Пока печень обжаривается, натереть чайную ложку имбиря. Когда печень подрумянилась со всех сторон, добавить имбирь, посолить, поперчить, убавить огонь и оставить тушиться 3–4 минуты.
Печень переложить в глубокую миску и накрыть салфеткой. В сковородку налить полстакана воды, подогреть, процедить получившийся бульон и добавить 50–70 г сливочного масла. Выжать сок одного апельсина.
Смешать с бульоном на огне не доводя до кипения.
Порезать оставшийся апельсин для украшения и употребления.
Печень с апельсинами готова. Приятного аппетита!
