Кислые щи

Кислые щи
Способ приготовления

Положите в кастрюлю гуся, залейте водой и опустите туда нечищеную луковицу. Поставьте вариться. Когда закипит, начнет появляться накипь, ее необходимо убирать. Отсавьте вариться на медленном огне 40–50 минут, пока не перестанит появлятся накипь.

Кислые щи

Приготовьте квашеную капусту, очистите пару луковиц, морковь очистите и натрите на крупной терке. Картошку очистите и нарежьте.

Кислые щи

Минут через 50 добавьте в бульон квашеную капусту и картофель, предварительно убрав из кастрюли луковицы.

Кислые щи

Доведите до кипения на сильном огне, накройте крышкой и потомите 1 час на медленном огне. За 15 минут до окончания томления приготовьте заправку. Мелко нарежьте лук и спассеруйте его на растительном масле до желтоватого или слегка золотистого цвета, добавьте морковку и перемешайте.

Кислые щи

Тушите 3–5 минут постоянно помешивая, добаьте томатную пасту, перемешайте и тушите до готовности. Когда будет готово отставьте в сторону.

Кислые щи

Достаньте гуся из кастрюли и разделайте. Кости отделите от мяса, мясо мелко порежьте и положите обратно в кастрюлю.

Кислые щи

Достаньте из кастрюли всю картошку, помните толкушкой не совсем в пюре и положите обратно в кастрюлю.

Кислые щи

Затем добавьте зажарку — заправку в кастрюлю. Хорошо перемешайте. Добавьте специи. Смесь кориандра, сухого красного и чёрного перцев, 3 ч. л. сухой петрушки, сушеного укропа, лавровый лист. Посолите, хорошо перемешайте и попробуйте на соль.

Кислые щи

Всё хоршо перемешайте.

Кислые щи

Кислые Щи готовы. Приятного аппетита!

Источник: nnm.ru
Это интересно