Корица отлично сочетается с другими специями, например, с кардамоном, семенами кориандра, зирой, гвоздикой, перцем, лавровым листом и мацисом. В Индии она входит в состав «гарам масала» или «смеси теплых специй». Китайцы сочетают её с перца, бадьяна, семенами фенхеля и гвоздикой, а в Сирии её просеивают с паприкой, кориандром, зирой и гвоздикой и называют эту смесь «бахаратом», которую используют с бараниной.
Порежьте овощи и грибы.
На сковородке растопите кусочек сливочного масла и обжарьте мелко порезанный бекон. Добавьте по порядку лук, томатную пасту, грибы и перец. Хорошо все перемешайте, не дайте луку пережариться.
Залейте бульоном, доведите до кипения, добавьте сметаны и перемешайте.
Добавьте ложку крахмала или муки для загустения и порезанную петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
Соус «Охотничий» готов. Приятного аппетита!
