Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом сходное с венгерским лечо.
Поставьте воду для пасты закипать. Порежьте прошутто и шалфей.
Отварите горошек если свежий или залейте кипятком на 5 минут если мороженный. Сливки смешайте с желтком. Отдельно в сковороде разогрейте пару столовых ложек оливкового масла. Раздавите ножем чеснок и прогрейте его в масле 1–2 минуты. После чего выньте. Обжарmnt в этом масле прошутто и шалфей 1–2 минуты.
Сварите пасту, на одну минуту меньше указанного времени. Пасту откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю. Влейте сливки с желтком и перемешайте. Добавьте горошек и вновь перемешайте. Посолите, поперчите. Закройте крышку. Пускай паста впитает сливки. При подаче на тарелке посыпьте хрустящим прошутто, шалфеем и свежемолотым черным перцем.
— Пробуйте, оно того стоит.
— Всем яркой зимы и позитива кружку. Аррргх………….,
