Разное

Кулинарный факт

В одном стебельке спаржи всего 4 калории и совсем нет жира.

Это интересно

Голландский соус к рыбе

Голландский соус к рыбе
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Растопите сливочное масло, не давая ему закипеть. Поставьте масло возле плиты, под рукой, оно должно быть горячим. Отделите желтки от белков. Положите желтки в маленькую кастрюлю, добавьте воды или вина, посолите, поперчите и начните взбивать венчиком или деревянной ложкой. Поставьте кастрюлю на водяную баню и продолжайте взбивать.

Голландский соус к рыбе

Голландский соус к рыбе

Голландский соус к рыбе

Голландский соус к рыбе

Весь процесс приготовления соуса займёт 10 минут. Как только у донышка смесь начинает белеть — немедленно выньте из водяной бани, иначе соус просто свернётся.

Голландский соус к рыбе

Продолжайте взбивать до остывания.

Голландский соус к рыбе

Потихоньку добавляйте растопленной сливочное мало, пенки и сыворотку добавлять не надо.

Голландский соус к рыбе

Не забывайте все это время непрерывно мешать.

Голландский соус к рыбе

Чтобы соус загустел опять поставьте его на водяную баню.

Голландский соус к рыбе

В результате должен получиться густой кремообразный соус, в который в самом конце влейте лимонный сок и сниите с водяной бани.

Голландский соус к рыбе

Голландский соус к рыбе

Голландский соус к рыбе

Голландский соус к рыбе готов. Приятного аппетита!

Источник: nnm.ru
Это интересно