Растопите сливочное масло, не давая ему закипеть. Поставьте масло возле плиты, под рукой, оно должно быть горячим. Отделите желтки от белков. Положите желтки в маленькую кастрюлю, добавьте воды или вина, посолите, поперчите и начните взбивать венчиком или деревянной ложкой. Поставьте кастрюлю на водяную баню и продолжайте взбивать.
Весь процесс приготовления соуса займёт 10 минут. Как только у донышка смесь начинает белеть — немедленно выньте из водяной бани, иначе соус просто свернётся.
Продолжайте взбивать до остывания.
Потихоньку добавляйте растопленной сливочное мало, пенки и сыворотку добавлять не надо.
Не забывайте все это время непрерывно мешать.
Чтобы соус загустел опять поставьте его на водяную баню.
В результате должен получиться густой кремообразный соус, в который в самом конце влейте лимонный сок и сниите с водяной бани.
Голландский соус к рыбе готов. Приятного аппетита!
Вы можете вырастить свое собственное авокадо-дерево, срезав тоненький кусочек с обоих концов косточки и поместив её в мокрую землю (широким концом вниз). Часто поливайте, накройте стаканом, чтобы влага не выходила. Косточка прорастет не сразу, но как только появится росток, присыпьте её слегка землой. Когда растение достигнет 16 см, подрежьте сантиметра 4 — это придаст растению силы.
