Расхваленный как средство от похмелья, суп менудо на самом деле особенно популярен в Мексике в новогоднее утро. Его варят из пленок говяжьего желудка и телячьих ножек, зеленых чили, очищенных кукурузных зерен и приправ. На гарнир к нему обычно идут дольки лайма, в больших количествах нарезанные чили и лук, а подают его вместе с горячими лепешками тортилья.
Свеклу нарежьте мелкими кубиками.
Огурцы нарежьте тоже кубиками.
Мелко порубите зелень.
Все смешайте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте растительное масло.
Хорошо перемешайте и украсьте зеленью.
Свекольный салат готов. Приятного аппетита!
