К вину нельзя подавать жирные сорта рыбы.
Хорошо промойте печень и удалите пленку.
Просушите печень бумажными полотенцами и удалите остатки плевы и всего лишнего.
Выложите печень на раскаленную сковороду с кипящим подсолнечным маслом.
Когда печень хорошо обжарится посолите её и добавьте нарезанный полукольцами лук.
Когда лук обжарится до золотистого цвета приготовьте следующую порцию специй.
Добавьте пару ложек сметаны.
Добавьте немного кипяченой воды, перец горошком и лавровый лист.
Накройте крышкой и дайте покипеть 5–7 минут.
Мелко порубите чеснок и добавьте за 3–4 минуты до готовности, также добавьте приправу «Смесь перцев».
Когда большая часть жидкости выпарится — печень готова!
Приятного аппетита!
