В глубокой миске смешайте молоко, воду, яйца, растительное масло, сахар, соль, соду и муку, хорошо взбейте, чтобы не было комочков. Поставьте тесто в холодильник минимум на 1 час. Мясо отварите, добавив в воду лавровый лист, перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливайте, он еще пригодится. Затем мясо перекрутите на мясорубку, добавьте рис, соль и молотый перец по вкусу, затем долейте немного мясного бульона, чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), сильно много наливать не стоит.
Тесто еще раз хорошо взбейте, выпеките тонкие, нежные блины, обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарьте совсем немного. Готовые блины смажьте слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.
Затем блины наполните начинкой, примерно по 1 ст. ложке, и заверните конвертиком.
Поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Блины с мясом и рисом готовы. Приятного аппетита!
Название «манго» происходит от тамильского слово «mangkay» или «man-gay». Когда португальские торговцы поселились в западной Индии, они переняли название как «manga».
