Почистите картофель, разрежьте пополам и уберите сердцевину ложкой.
Положите в кастрюлю с подсоленной водой и дайте покипеть
Мелко порежьте лук и спассеруйте его до мягкости.
Удалите с помидор кожицу и мелко нарежьте.
Натрите брынзу.
Мелко нашинкуйте петрушку.
Взбейте три яйца.
К яйцам добавьте лук, брынзу, петрушку и мякоть помидоров без сока.
Хорошо все перемешайте и поперчите.
Выложите картошку в подходящую форму.
Начините фаршем, полейте растительным маслом и поставьте в разогретую духовку, до готовности картофеля.
Достаньте картошку и полейте оставшимся от помидор соком. Поместите в духовку на пару минут.
Приготовьте соус из сливочного масла, муки и молока. Добавьте в него лимонный сок, немного зелени и цедры.
Картофель фаршированный брынзой и яйцами готов. Приятного аппетита!
Первый настоящий ресторан открылся в Париже в 1764 году. Его держатель по имени Буланже продавал готовые блюда всю ночь.
