Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте перец пока кожица не покроется пузырями.
После этого перец выньте, очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.
Томаты обдайте кипятком, очистите от кожицы, удалите семечки, нарежьте довольно крупными кусками.
Чеснок и лук очистите и мелко нарежьте.
Порежьте сельдерей и петрушку. Не мельчите.
Раскалите в сковородке оливковое масло. Филе курицы порежьте большими кусками, обжарьте на сильном огне, посолите и поперчите.
Выньте курицу и положите в сковородку крупно порезанное мясо и также обжарьте его посолив и поперчив.
Выньте мясо и обжарьте мидии.
Затем креветки.
Затем кольца кальмаров.
Уберите обжаренные продукты в теплое место. В оставшемся масле потушите чеснок и лук до прозрачного цвета.
Добавьте томаты с сельдереем и тушите еще 5 минут.
Затем добавьте молотый черный перец, соль и петрушку.
Вскипятите бульон и в небольшое его количество (0,5 стакана) добавьте куркуму.
Положите в сковородку к поджаренным продуктам рис, и готовьте, помешивая, 2 минуты.
Залейте бульоном с шафраном, положите курицу и мясо.
Добавьте оставшийся бульон, перемешайте, доведите до кипения, проверьте на соль и перец, разровняйте поверхность.
Тушите пока рис не впитает всю жидкость. Нарезанный перец, поджаренные неочищенные креветки, кальмары, моллюски декоративно выложите на рис. Жарьте до ровной вкусной корочки, но чтобы рис не подгорал.
Блюдо подавайте в сковороде. В центр обычно кладут половинку лимона (чтобы при подаче полить паэлью им), украсьте горошком.
Паэлья готова. Приятного аппетита!
Сегодня корица используется во всем мире в сладких и несладких блюдах. Мексиканцы добавляют её в кофе и в шоколад, в Испании с палочкой корицы иногда подают джин с тоником, а щепотка корицы используется в рисовой каше arroz con leche. На Среднем Востоке она используется вместо черного перца как приправа к мясу, когда как французы добавляют её в песочное рождественское печенье.
