Перец фаршированный мясом и рисом

Рис промойте под проточной водой, до прозрачной воды.

Рис пересыпьте в кастрюлю и залейте горячим бульоном. Отварите рис до полу готовности, он должен быть в центре чуть-чуть твердым.

Вырежьте аккуратно из перца хвостик, вместе с семечками, и промойте.

Натрите 1 крупную луковицу на крупной терке. Обжарьте лук до золотистости на сливочном масле.

Цуккини очистите и натрите на крупной терке. Смешайте в большой миске — фарш, лук, цуккини, рис. Добавьте соль, специи и хорошо все перемешайте.

Начините перец фаршем и уложите в большую кастрюлю. Залейте бульоном и теплой водой 1:1. Поставьте на огонь пусть тушится, а в это время приготовьте соус.

Сделайте неглубокий разрез на помидорах и опустите их в кипяток на 2-3 минуты. Затем очистите их от кожуры и натрите на мелкой терке.

Разогрейте сковороду, добавьте масло и выдавите чеснок. Чеснок подрумяньте.

Добавьте в сковороду тертые помидоры, немного их спассеруйте и добавьте горячий бульон, соль.

Мелко нашинкуйте зелень и добавьте в соус.

Добавьте соус в перец и тушите еще 40 минут.

Перец фаршированный мясом и рисом готов. Приятного аппетита!