Пирожки с капустой

Муку просейте в большую миску, добавьте в нее соль, сахар и сухие дрожжи. Лучше на этом этапе брать не всю муку, чтобы лучше контролировать консистенцию теста. Слишком мягкое тесто легче откорректировать добавлением муки.

Растопите сливочное масло в теплой кипяченой воде (около 400 мл).

Постепенно влейте масляную смесь в муку.

Хорошо перемешайте и замесите тесто до однородного состояния.

Уберите тесто в холодильник на ночь или поставьте в достаточно теплое место на 1-1,5 часа.

Когда тесто подойдет, займитесь начинкой. Капусту нарежьте и опустите в кипящую подсоленную воду. Одновременно сварите яйца вкрутую.

Репчатый лук тонко порежьте и слегка обжарьте.

Капусту откиньте на дуршлаг и, пока она не остыла, добавьте туда сливочное масло. Соедините с обжаренным луком и нарезанными вареными яйцами.

Если вы ставили тесто в холодильник, то перед разделкой тесто лучше подержать полчаса в тепле. Из теста слепите пирожки и разложите их на противне. Верх смажьте яйцом и поставьте в разогретую до 160-180 градусов духовку на 30-35 минут. Перед выпеканием лучше дать пирожкам немного постоять, чтобы они были пышнее.

Готовые пирожки должны быть румяными и ароматными.

Пирожки с капустой готовы. Приятного аппетита!