Помойте помидоры и опустите в кипяток на
Очистите 1 большую луковицу и мелко нашинкуйте.
Очистите чеснок и также мелко нашинкуйте или надавите.
Разогрейте в кастрюле оливковое масло и закиньте чеснок и лук, слегка обжарьте.
Очистите помидоры от кожуры, нарежьте и добавьте в кастрюлю.
Вымойте зелень, обрежьте у нее ножки (черешки), свяжите и положите в кастрюлю. Варите, таким образом, 10 минут на среднем огне. Затем, черешки удалите.
Нарежьте листья зелени, которая осталась с предыдущего этапа, высыпьте в кастрюлю, туда же добавьте специи. Варите еще 5 минут, после чего, измельчите помидоры блендером.
Влейте теплый и заранее приготовленный бульон, посолите по вкусу и доведите до кипения, выключите.
Подавайте в горячем виде, особенно хороши к супу гренки ароматизированные чесноком и оливковым маслом. Томатный суп-пюре готов. Приятного аппетита!
Перед тем как изобрели градусники, пивоварам приходилось опускать в готовящееся пиво большой палец руки, чтобы определить правильную температуру для добавления дрожжей. Слишком холодно — и дрожжи не будут работать. Слишком жарко — и дрожжи погибнут. Отсюда пошло выражение «правило большого пальца».
