Возьмите большие нафаршированные оливки без косточки и обваляйте в муке.
Затем опустите их во взбитое яйцо.
Затем в панировочные сухари. Можете добавить немного тертого пармезана по вкусу.
Весь процесс повторите дважды. Разогрейте масло и опустите туда запанированные оливки. Очень быстро, не допуская почернения сухарей обжарьте, выложите на салфетку для удаления лишнего жира.
Оливки под шубой готовы. Приятного аппетита!
Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом сходное с венгерским лечо.
