Разное

Кулинарный факт

В Таиланде и в Южном Китае пища содержит много приправ и специй, поэтому рис здесь обычно готовят без соли, чтобы он составлял контраст приправленным блюдам.

Это интересно

Миндальный пирог с клубникой

Миндальный пирог с клубникой
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Миндаль, если он неочищенный, замочите в кипятке на 2-5 минут, затем снимите с него кожицу. После этого немного подсушите на горячей сковороде, периодически помешивая.

Миндальный пирог с клубникой

Теперь сделайте тесто. Миндаль измельчите до состояния мелкой крошки, смешайте с мукой и сахаром. Туда же положите холодное сливочное масло кусочками.

Миндальный пирог с клубникой

Ножом порубите масло с мукой и миндалем до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, как мелкие хлебные крошки. Теперь добавьте яйцо, ром или другой крепкий алкоголь для ароматизации и быстро замесите. После замеса тесто заверните в пленку и ненадолго положите в холодильник.

Миндальный пирог с клубникой

В низкую формую, смазанную маслом, выложите тесто и раскатайте его ровным слоем толщиной в 0,5-1 см, с небольшими бортиками. сделайте несколько проколов вилкой.

Миндальный пирог с клубникой

Перед выпеканием накройте тесто бумагой для выпечки и насыпьте каких-нибудь бобовых для того, чтобы оно не поднялось при выпечке.

Миндальный пирог с клубникой

Выпекайте основу 15 минут при температуре 180 градусов, затем снимите бумагу, уберите фасоль и допекайте еще 10-15 минут, пока основа для пирога не будет готова. Готовый корж выньте из духовки и поставьте охлаждаться.

Миндальный пирог с клубникой

Тем временем приготовьте крем. Жирные холодные сливки хорошо взбейте до густого состояния около 5 минут на высокой скорости взбивания. Одновременно замочите желатин в небольшом (50-100 мл) количестве холодной воды. Желатин должен набухнуть, после чего воду немного подогрейте, чтобы он полностью растворился.

Миндальный пирог с клубникой

Когда сливки хорошо загустеют, добавьте сахарную пудру и, продолжая взбивать, осторожно влейте растворенный желатин. Это придаст крему устойчивость и плотность. Так как сливки холодные, они загустеют практически сразу и можно будет приступить к выкладыванию сливок на основу.

Миндальный пирог с клубникой

На остывший корж положите сливки и распределите их равномерным слоем. Если крем мягкий, поставьте пирог в холодильник, чтобы он слегка застыл.

Миндальный пирог с клубникой

Вымытую клубнику разложите на сливочном слое довольно плотно. Можно оставить ягоды целыми или разрезать на 2-4 части.

Миндальный пирог с клубникой

Посыпьте пирог сахарной пудрой.

Миндальный пирог с клубникой

Миндальный пирог с клубникой готов. Приятного аппетита!

Источник: bonappetit.com.ua
Это интересно