В Японии считается, что суси, которые сделали специально для тебя теплые руки повара, и есть вкуснее руками. Кроме того, это уважение и похвала повару, особенно если суси были приготовлены у вас на глазах хозяином заведения. Этот обычай называется skinship, «контакт через кожу».
Растопить в кастрюле маргарин, влить воду, вместе вскипятить и всыпать в кипящую воду муку. Сделать это надо одним движением, а второй рукой заваривать тесто до однородной массы. Дождаться, пока остынет. Потом по одному вбивать яйца, размешивая. Нагреть противень...
Отделить белки от желтков. Смешать желтки с молоком, добавить просеянную муку, приправить солью и сахаром. Перемешать, чтобы не было комков. По консистенции готовое тесто должно напоминать довольно густую сметану. Сыр (лучше Гауда) натереть на мелкой терке и засыпать в миску...
Замешиваем крутое тесто, раскатываем тоненько, режем на полосочки приблизительно 2 см на 8 см. Делаем надрез в середине полосочки и продеваем один конец вовнутрь. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом до раскаленного состояния и обжариваем до золотистого цвета (это быстро). Достаем шумовкой, выкладываем на бумагу, чтоб лишнее масло ушло и остывший хворост посыпаем сахарной пудрой. Лакомство готово!
Рецепты выпечки: Эклеры, Оладьи сырные, Хворост.
