Полезные рецепты кулинарных книг, написанных на равнине, оказываются вредными в горах и наоборот. Пища, которую готовят жители равнин по книгам, составленными горцами, разваривается. В то же время жителям гор пришлось бы есть недоваренную пищу, если бы они готовили строго по рецептам, написанным теми, кто живет на равнинах. Виной всему разница в атмосферном давлении, которая заставляет воду закипать в горах при более низкой температуре.
Приготовьте кокосовую стружку, взбитое яйцо и панировочные сухари. Достаньте мороженое и отрежьте кусок 5-7 см шириной. Хорошо обваляйте мороженое в кокосовой крошке. Затем в яйце. Затем в сухарях. Затем уберите мороженое в морозилку на 20-30 минут. В емкость налейте масло...
Растворите желатин в стакане холодной воды. Выжьмите сок из апельсинов. Поставьте сок на огонь, добавьте сахар и доведите до кипения. Главное его не кипятите, а сразу добавьте желатин. Тщательно перемешайте в течение одной минуты и разлейте по стаканам. Затем остудите и поставьте в холодильник...
Сыр, масло, и половину орехов порубите. Смешайте с мукой, потрите и добавьте туда пармезан, посолите, поперчите. Разотрите комки, чтоб получилась смесь с плотной текстурой. Скатайте «колбаску» средних размеров и аккуратно обваляйте ее в орехах. Заверните тесто плотно в пленку и уберите...
Готовим тарталетки. Соедините муку с маслом и солью, порубите ножом в мелкую крошку. Сделайте в муке углубление, влейте в него желток. Быстро, чтобы масло не успело нагреться, замесите тесто руками. Сделайте колобок и поставьте на 30 минут в холодильник. Если тесто плохо...
Сушенные абрикосы мелко порежьте. На небольшой сковородке разогрейте до кипения воду. Снимите с половины лимона цедру. Растопите в горячей воде крахмал и сахар, насыпьте абрикосы. Уменьшите огонь, добавьте цедру и столовую ложку жирных сливок. Постоянно помешивайте. Выключите огонь...
Отделите белки от желтков. Белки взбейте со щепоткой соли в пену. Желтки взбейте с сахаром. Сливки взбейте. Смешайте сливки и желтки. Добавьте белки, аккуратно перемешайте венчиком или ложкой. Ягоду измельчите. Далее массу разделите на столько частей, сколько вы будете...
Взбейте сливки, в отдельной посуде взбейте сметану с сахаром, продолжая взбивать сметану, добавьте сливки. Получится достаточно плотный крем. Клубнику перетрите в пюре, добавьте немного сахара. Маленькой ложкой выложите слоями крем и клубничное пюре. Чтобы получить красивые линии выкладывайте все ближе к стенкам бокала. Украсьте клубникой, разрезанной пополам. Нежный клубничный десерт готов. Приятного аппетита!
Из апельсина вырежьте «салатницы», выберите середину, которую затем используйте в салате. Фрукты порежьте большими кубиками, перемешайте, положите в «салатницы». Полейте йогуртом, мороженым, или просто посыпьте сахаром. Фруктовый салат готов. Приятного аппетита!
Рецепты десертов: Гранита, Жареное мороженое, Апельсиновое желе с шоколадным муссом, Дыня в вине и сырное «печенье»., Лимонные тарталетки, Лимонно-абрикосовое мороженое, Мороженое «Семифредо», Нежный клубничный десерт, Запеченые яблоки, Фруктовый салат.
