Разное

Заказал сервиз Luminarc Paquerette в http://luminarc.kharkov.ua

Кулинарный факт

Что от употребления меда рододендронов можно получить отравление. Иногда его называют «пчелиным бешенством» и длится оно не более 24 часов. Отравление нельзя получить от покупного меда, так как при производстве огромного количества меда, токсичный мед слишком сильно разбавляется.

Это интересно

Рецепты приправ и соусов

На вкус и аромат любого блюда оказывают влияние приправы — соусы, специи и пряности: не существует блюда, которое можно было бы приготовить без них. Каждая национальная кухня использует свой набор приправ и пряностей, придающих блюдам неповторимый аромат, особенный вкус и национальный колорит. Соусом (или подливкой) называют приправу жидкой консистенции, подаваемую к гарниру, основному блюду. Во многих соусах содержатся вкусовые добавки и специи, возбуждающие пищеварение; этой же цели служит и их яркая окраска. Самыми распространенными соусами считаются кетчуп, майонез, тартар, сацибели, бешамель, грибной, соевый, чесночный, рыбный соусы и др. Правильно приготовленный соус украсит любое, даже самое обыденное, блюдо и придаст ему изысканный и неповторимый вкус. Наши простые и легкие рецепты соусов и заправок помогут сделать любое блюдо запоминающимся и неповторимым.

Голландский соус к рыбе

Голландский соус к рыбе

Обязательное условие приготовления данного соуса — это водяная баня. Без нее все подгорит и вместо соуса получится омлет. Растопите на водяной бане сливочное масло. Как только масло растает, добавьте к нему молоко и сразу же убавьте огонь до среднего...

Зелёная аджика

Зелёная аджика

Отрежьте плодоножки у перца чили и зеленых помидоров. Нарежьте болгарский перец ломтиками. Пропустите овощи через мясорубку вместе с чесноком, кинзой и петрушкой. Добавьте масло и соль. Выложите аджику в стерилизованную банку. Зеленая аджика готова. Приятного аппетита!

Соус «Песто»

Соус «Песто»

От веточек базилика оторвите листочки и промойте их. Стебли не понадобятся. Сложите базилик в чашу блендера и добавьте очищенные зубчики чеснока. Добавьте кедровые орешки. Измельчите блендером. Добавьте натертый сыр и оливковое масло. Измельчите блендером до однородной массы. Если покажется...

Соус песто с базиликом

Соус песто с базиликом

Все ингредиенты измельчите в блендере до необходимой консистенции, можно до состоянии кашицы, или с небольшими кусочками. По вкусу добавьте соль, по желанию лимонный сок. Очень вкусно с помидорами. Соус песто с базиликом готов. Приятного аппетита!

Соус барбекю

Соус барбекю

Почистите лук и чеснок и мелко порубите их ножом. Переложите лук и чеснок в небольшую кастрюльку, добавьте все остальные ингредиенты. Перемешайте, залейте водой и варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Готовый соус остудите и подавайте к мясу или птице. Соус можно достаточно долго хранить в холодильнике. Соус барбекю готов. Приятного аппетита!

Чатни с инжиром

Чатни с инжиром

Нарежьте инжир. Выложите в сотейник. Добавьте сливочное масло и срезанную цедру лимона. Влейте воду. Влейте к инжиру портвейн. Добавьте сахар, палочку корицы, лавровый лист, соль и перец. Доведите до густой консистенции. Выложите чатни в миску. Чатни с инжиром готовы. Приятного аппетита!

Острый соус из лука и корнишонов

Острый соус из лука и корнишонов

На соответствующего размера сковороде растопите половину объема масла и обжарьте на нем муку до золотистого цвета. Аккуратно помешивая влейте бульон. Дайте покипеть 3 минуты и выключите огонь. На второй сковороде обжарьте на оставшейся части масла мелко нарезанный красный лук. Когда...

Горчица яблочная

Горчица яблочная

В небольшом количестве воды разварите со специями (гвоздика, душистый перец, лавровый лист) до мягкости яблоки. Кожицу удалите, все разомните еще горячим. В яблочное пюре добавьте горчичный порошок, уксус, сахар и соль. Все перемешайте. Через сутки горчица готова. Горчица яблочная готова. Приятного аппетита!

Грибной соус

Грибной соус

Замороженые грибы предварительно вытащите из морозилки и дайте им оттаять. Затем быстро промойте в воде (чтобы грибы не набрали влаги). Лук желательно нарежьте как можно мельче. Грибы нарежьте тоненькими пластинами. Разогрейте в кастрюле растительное масло и засыпьте лук. Дайте...

Соус к мясу

Соус к мясу

Все ингредиенты измельчите в блендере до состояния жидкого однородного соуса и убирите в холодильник настаиваться. Соус к мясу готов. Приятного аппетита!

Рецепты приправ и соусов: Голландский соус к рыбе, Зелёная аджика, Соус «Песто», Соус песто с базиликом, Соус барбекю, Чатни с инжиром, Острый соус из лука и корнишонов, Горчица яблочная, Грибной соус, Соус к мясу.

Это интересно