Вторые блюда

Чернослив перебрать, промыть в горячей водой для размягчения, отделить от косточек и нарезать соломкой. Куриное филе нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Предварительно очищенный репчатый лук нарезать полукольцами и вместе с черносливом добавить к куриному филе. Удалить...

Вырезаем филе из куриной грудки и хорошенько отбиваем. Разогреваем жир в невысокой сковородке на слабом огне. Положим на сковородку шницели, предварительно посолив, поперчив и обваляв в муке. Обжариваем шницели до готовности с двух сторон минут 5. Когда шницели поджарились...

Морковку потереть на терке и выложить на дно горшочков. Дно можно не смазывать, не пригорает. Выложить мясо. Затем лук порей, порезанный колечками. В конце смесь из фасоли и залить бульоном. Поставить на 1 час 20 минут в разогретую до 180–200 градусов духовку. Приятного аппетита.

Подготовить фарш и наполнить им трубочки. Обмакнуть в яйце. Пожарить со всех сторон на растительном масле. Приятного аппетита!

Добавить все ингредиенты для маринада, кроме базилика, в сковороду. На среднем огне уварить смесь на треть. Баклажаны порезать кружочками, грибы разобрать. В небольшую кастрюлю вылить маринад, добавить базилик, баклажаны и грибы, перемешать. Тушить 10 минут, пока...

Залить креветки водой (можно не размораживая) и поставить вариться, как закипят — 3–5 минут. Дать остыть и почистить, оставляя чешуйку у самого хвостика, чтобы было удобней брать для тех, кто любит их есть руками. Разогреть в сковороде растительное...

Нужен большой конвертик, поэтому аккуратно снять кожицу как женский чулок и конец ножки оставить с кожей. Кость обрубить. Порезать мелко лук. Потереть морковку на терке. Начать обжаривать лук и морковку. Параллельно порезать мелко грибы...

Порезать лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить апельсиновый и лимонный сок, помидоры и все специи к луку (чеснок измельчить), перемешать. Потушить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая. Попробовать соус и если сильно кислый, добавить сахар...

Промыть мозги. Делать это тщательно, ибо есть шанс, что попадутся мелкие косточки от рубки. Отварить мозги в подсоленной воде в течении 20 минут. И, в результате, получаем полуфабрикат, который, в принципе, уже можно употреблять, например, намазывая...

Поставить грибы вариться на 5 минут. Порезать мясо на порционные кусочки. Параллельно с грибами поставить обжариваться мясо на растительном масле до золотистой корочки. Выложить грибы на тарелку и дать им остыть, грибной бульон не выливать. Порезать и обжарить лук на растительном масле...

Готовим соус. Лук мелко нарезать и потушить 10 минут, до золотистого цвета. Затем добавить измельченный чеснок, и потушить тушим еще 3 минуты. Перемолоть в блендере помидоры и перец, добавить в лук с чесноком. Потушить на медленном огне пока выпарится лишняя...

Очистить помидоры от кожицы, очистить и порезать луковицу, поместить в комбайн. Если есть перчик, добавить туда же. Перемолоть в кашицу на полной мощности около 1–2 минуты. Добавить соль и перец. Соли добавить столько, чтобы не только соус был соленый...

В казанок налить растительное масло. Готовить на сильном огне. Обжарить куриные бедра, посолить и поперчить. Порезать лук полукольцами. При жарке постараться отправить лук под курицу. Добавить помидоры без кожуры. Добавить порезанный перец. Добавить...

Маринад. В небольшой кастрюле смешать соевый соус и яблочный сок, немного нагреть и растворить мед. Добавить натёртый на мелкой тёрке чеснок, имбирь и мелко нарезанный зелёный лук. Любители острого могут добавить чили перец. Лучше всего...

Булочку замочить в воде, отжать и измельчить блендером. Лук мелко порезать, попассеровать 5 минут на сливочном масле. Тщательно вымесить вместе фарш, булочку, яйцо, лук и пряности. Насыпать на доску муку, сделать из фарша шарики размером с грецкий орех...

Отварить два яйца. Порезать мясо, Перекрутить яйца и мясо с хлебом в мясорубке. Фарш поперчить, посолить и добавить одно яйцо для «связки», чтобы сливочное масло не вытекло. Готовый фарш. Помыть грибы и почистить лук. Порезать грибы...

Замочить нут на ночь в холодной воде, затем воду слить. Хлеб предварительно замочить и отжать. Перекрутить нут дважды через мясорубку со всеми ингредиентами. Вымесить полученный фарш. Сделать из фарша плоские котлеты 4–5 см. Обжарить их во фритюре или на сковородке...

Барнину промыть, нарезать кусочками. Лук нарезать кольцами, положить в мясо. Мясо посолить, поперчить, добавить специи и лимонный сок. Все хорошо перемешать, мариновать от 6 до 12 часов. Баклажаны нарезать кружочками, посолить их, оставить на 15 минут...

Взять ямайский перец. Запах перца с нотками гвоздики, корицы, мускатного ореха и кардамона. Добавить сухую смесь чеснока, петрушки и душицы, в данном случае — итальянскую. Взять смесь горьких перцев и соль. Все ингредиенты смешать и измельчить. Очистить...

Филе окуня помыть, разрезать на кусочки. Муку посолить, поперчить, обвалять в ней рыбу. Обжарить рыбу на растительном масле до золотистой корочки. Масло разогреть на сковороде, чеснок раздавить, обжарить до золотистого цвета. Добавить имбирь, рисовый уксус, соевый...

Желудок необходимо подготовить заранее — тщательно очистим и промыть, замочить в холодной, подсоленной и немного подкисленной воде на 3 часа (на 2 л. воды — по 1 ст. л. соли и уксуса). Почки порезать до половины с одной стороны и замочить в подкисленной...

Мясо нарезаем кусочками. Мясо маринуем в томатном соусе (или томатной пасте), солим, перчим, добавляем сушеную зелень. Нанизываем мясо на шпажки и укладываем на противень на фольгу или на бумагу для выпекания. Если выкладываем на фольгу, то смазываем растительным...

Заранее нарезать мясо на куски и замариновать (соль, перец, чеснок, соевый соус, чуть уксуса — все на ваш вкус). Каждый кусочек обсушить. Посыпать еще перцем. Протыкаем палочкой край мяса и распределяем все кусочки на решетку от духовки...

Каждый кусочек мяса кладем в пакет и отбиваем как можно тоньше. Посыпать солью и перцем, положить начинку (начинку можно любую). В данном случаи заранее пожаренные грибы с луком. Аккуратно завернуть. Полоской бекона обернуть мясной шар...

Филе солим, перчим, подкисляем лимоном. На крупной тёрке натираем хрен. Туда же к хрену, на крупной тёрке натираем картофель. Солим, перчим и перемешиваем. Получается, такая ядрёная смесь. Берём нашу смесь (хренокартофель ) немного отжимаем рукой...

В подсоленной воде отвариваем макароны. Берем пакетик замороженного брокколи и варим в подсоленном кипятке 2–3 минуты. Большие соцветия брокколи нужно разрезать (уже вареные). На разогретую сковороду крошим грудинку. Кидаем зубчики чеснока и обжариваем до золотистого цвета. Чеснок...

Масло размягчить, перемешать масло с солью и специями. Обмазать курицу полученной смесью снаружи и внутри. Где возможно, промазать и под кожей. Завренуть курицу в фольгу. Выпекать ее при температуре 200 градусов 1 час. За 20 минут до готовности развернуть курицу для появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

Фарш перемолоть на мясорубке, морковь и лук нарезать, как на фото, поставить воду для макарон. В жаровню наливаем немного масла и кладем туда фарш. Перемешивая, доводим его до светлого состояния. Добавляем туда же лук, перемешиваем и ждем, пока...

Приготовим тесто. Масло с сахаром перемешиваем до однородной массы. Добавляем муку и яйцо. Замешиваем тесто и ставим минут на 20 в холодильник. Тем временем займемся начинкой. Режем тонкими полосками копчёности, на крупной терке натираем сыр и разбиваем в него...

На холодную сковороду наливаем немного оливкового масла. Выдавливаем чеснок. Добавляем перец. Каперсы. Кусочками порезанное филе анчоусов. Вот только теперь включаем конфорку на средний огонь. Очень важно НЕ довести чеснок до коричневого цвета. Тушим немного...