Разное

Кулинарный факт

Медом назывался старинный хмельной напиток — медовое вино. Он изготовлялся почти всеми древнейшими народами Европы: пиктами и валлийцами в Британии и Шотландии, древними германцами и скандинавами, древними греками и литовцами времен Гедимина, славянами, мордвой.

Это интересно

Рецепты блюд с мясом и субпродуктами

Телятина в травах

Телятина в травах

Промойте всю зелень. Переложите в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем, залейте водой и поставьте вариться на медленный огонь под крышкой примерно на 1 час. Задача — получить наваристый и ароматный травяной бульон. Как только бульон готов, телятину нарежьте...

Бризола с абрикосовым соусом

Бризола с абрикосовым соусом

Абрикосы вымойте и разделите на половинки-четвертинки (в зависимости от размера плодов). В сковороде растопите сливочное масло с медом, выложите абрикосы и слегка обжарьте с обеих сторон. Влейте бренди и уксус, дайте закипеть и тушите две минуты. Половину абрикосов выложите на блюдо и отставьте в сторону...

Молодая свинина, запеченная в фольге

Молодая свинина, запеченная в фольге

Кусок молодой свинины промойте под проточной водой. Проткните мясо ножом со всех сторон. Выложите мясо в удобную посуду, залейте картофельно-луковым отваром. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Смешайте соль с перцем. Натрите этой смесью все мясо, включая...

Картофельная колбаса

Картофельная колбаса

С подчеревка снимите кожу и порежьте мелким кубиком, выложите на сковороду и поджарьте. Добавьте мелко порезанный лук и спассируйте все вместе до прозрачности. Следите, чтобы сало не пережарилось и оставалось мягким. Картофель почистите и натрите на терке для морковки. Дайте картофелю немного...

Кролик с розмарином

Кролик с розмарином

Кролика порежьте на порционные кусочки и обжарьте. Порежьте лук. Порежьте морковку. От розмарина нужны только листочки. Чеснок измельчите или перетрите в ступке. Слегка обжарьте лук с морковкой. В подготовленную кастрюлю положите кролика, сверху обжарку, чеснок и посыпьте розмарином, посолите, поперчите. Залейте сливками. Тушите 60–90 минут, в зависимости от жесткости мяса. Кролик с розмарином готов. Приятного аппетита!

Фаршированный болгарский перец

Фаршированный болгарский перец

Перец грибы и морковку хорошо промойте. Затем срежьте у перца корешок и сквозь образовавшееся отверстие удалите стержень с семенами. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте до светло-золотистого цвета. Морковку натрите на крупной терке. Затем добавьте морковку к луку и обжарьте на слабом...

Тушеные бычьи хвосты со специями

Тушеные бычьи хвосты со специями

Обваляйте бычьи хвосты в муке. Поперчите. Выложите в кастрюлю. Выдавите чеснок. Добавьте к хвостам. Обжарьте. Нарежьте лук и фенхель. Выложите мясо на тарелку. Добавьте растительное масло. Обжарьте фенхель и лук в кастрюле. Добавьте измельченный имбирь и семена кориандра. Влейте соевый...

Блинчики с мясом

Блинчики с мясом

Муку просейте, сразу же добавьте в нее чайную ложку соли, вбейте два яйца и влейте молоко. Замесите жидкое тесто для блинов, добавьте подсолнечное масло. Консистенцию теста отрегулируйте водой. Дайте тесту постоять, набухнуть. Венчиком взбейте тесто...

Валейзанский крут

Валейзанский крут

Порежьте хлеб на ломтики толщиной 1–2 сантиметра и длиной в мизинец. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте хлеб до румяной корочки. Выложите хлеб в огнеупорную посуду и аккуратно смачите белым вином и совсем чуть-чуть киршем. Сверху положите нарезанную ветчину...

Говядина с помидорами и базиликом

Говядина с помидорами и базиликом

Нарежьте помидоры на кружочки с палец толщиной. Выложите на противень, застеленный силиконовым ковриком. Добавьте по капле копченого соуса табаско. Посолите. Полейте оливковым маслом. Протрите салфеткой, чтобы убрать лишнее масло. Поставьте в духовку 210С в режиме гриль. Зачистите говяжью...

Рецепты блюд с мясом и субпродуктами: Телятина в травах, Бризола с абрикосовым соусом, Молодая свинина, запеченная в фольге, Картофельная колбаса, Кролик с розмарином, Фаршированный болгарский перец, Тушеные бычьи хвосты со специями, Блинчики с мясом, Валейзанский крут, Говядина с помидорами и базиликом.

Это интересно