Возьмите рыбу и отделите филе. Шкуру, кости и плавники (если есть голова, то ее тоже) сложите в большую суповую кастрюлю. Залейте рыбу холодной водой (3–3,5 л) и доведите до кипения на большом огне. Тщательно снимайте образующуюся пену до тех пор, пока...
Мясо, предварительно замоченное в холодной воде, помойте и залейте в кастрюле холодной водой. Доведите до кипения, снимая пену, и оставьте его вариться до готовности. Через 30 минут засыпьте промытую перловку. Тем временем измельчите лук, морковь и огурцы. Сделайте зажарку. На сковороде...
Сварите картошку в мундире, дайте остыть, очистите и нарежьте кубиками. Так же поступите со свеклой. Тем временем приготовьте заправку. Яичные желтки смешайте с солью, сахаром и горчицей. Поочередно добавьте уксус, масло и сливки, каждый раз перемешивая до однородности. Салат вымойте...
Соедините сухие ингредиенты, добавьте 200-250 мл воды и масло и замесите тесто. Хорошо вымесите и оставьте для подъема в теплом месте на 40-50 минут. Когда тесто увеличится в 2 раза, обомните его, чтобы вышел углекислый газ, и оставьте подниматься повторно...
Картошку сварить мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Так же поступите со свеклой. Яичные желтки смешать с солью, сахаром и горчицей. Поочередно добавить уксус, масло и сливки, каждый раз перемешивать до однородности. Салат вымыть, обсушить и нарезать полосками. Каперсы разрезать на 2–4 части. Смешать овощи, добавить заправку и подавать на стол. Соль-перец добавить по вкусу. Приятного аппетита!
Огурец порезать кружочками или мельче. Перец очистить от сердцевины и порезать не слишком крупно. Среднюю луковицу порезать кольцами, полукольцами или четвертькольцами. Выложить нарезанные овощи в миску, добавить черные маслины и сыр фета, расфасованный в баночки с оливковым маслом и травами...
На холодную сковороду наливаем немного оливкового масла. Выдавливаем чеснок. Добавляем перец. Каперсы. Кусочками порезанное филе анчоусов. Вот только теперь включаем конфорку на средний огонь. Очень важно НЕ довести чеснок до коричневого цвета. Тушим немного, доливаем вино...
Рецепты с меткой — Каперсы: Рыбная солянка с семгой, Рассольник, Шведский картофельный салат, Пицца с креветками, Шведский картофельный салат, Греческий салат, Паста с красным соусом и мидиями.
Сухое вино называется сухим, потому что в нем полностью («досуха») сброжен сахар.
